понедельник, 30 марта 2015 г.

Стифадо (мясо по-гречески с корицей, апельсином и луком)

Всем привет!!
В Крыму полным ходом идет весна, цветут деревья, солнышко радует своим теплом и везде зелено зелено. Очень люблю эту пору!
Сегодня я к вам с одним интересным блюдом греческой кухни..
На первый взгляд блюдо может показаться сложным и хлопотным в приготовлении - но я вас уверяю что это не так.  Конечно, уверена , что сейчас моя сестра, которая живет уже очень долго в Греции- морщит нос - и заявляет, что настоящее стифадо делается из кролика с добавлением мелких луковичек...
0.5 говядины
5-6 луковиц (небольшого размера)
4 свежих помидора  ( у меня черри)

1 банка помидор в собственном соку ( вместо томатной пасты)
1 апельсин
5 зубчиков чеснока
4 cт. л. оливкового масла
2 лавровых листа 2 палочки корицы
5-6 горошин черного перца
соль, перец по вкусу


Мясо нарезаем на не очень большие кусочки и обжариваем на хорошо разогретой сковороде до золотого. Складываем в жаровню. 
Лук почистить, порезать на 4 части, если совсем небольшой то оставляем целыми. Чеснок чистим и разрезаем на половинки и обжариваем его с луком на сковороде, в которой жарилось мясо. Блендером пюрируем томаты, добавляем  лук, чеснок и томаты в жаровню и отправляем в духовку на час. Затем добавляем корицу, лавровый лист, порезанные на 4 части черри, очищенный апельсин от белых пленок. 
Накрываем крышкой и томим в духовке еще минут 30 ( в зависимости от мяса).
Приятного аппетита.


четверг, 5 марта 2015 г.

Салат с фрикадельками

Всем привет!
Вот незаметно и наступила весна, только вроде еще недавно готовились к новому году и Рождеству - и на тебе, на носу 8 марта.
Сегодня у меня на ужин весенний салат... появилась первая редиска, да и зелени прибавилось на рынках..
200 грамм говяжьего фарша
морковь
редис
огурец
микс салата
руккола
соль, перец
кунжут
горчица в зернах
соевый соус

Готовим фрикадельки: Фарш тщательно вымешиваем, солим и перчим, делаем из него небольшие шарики и обжариваем их до готовности на сковороде ( можно запечь в духовке).
Зелень моем, морковь и огурец нарезаем тонкими полосками (с помощью ножа для овощей), редис кружочками.
На сухой сковороде обжариваем кунжут.
Готовим заправку: в отдельной чашке смешиваем соевый соус, 1 ч. л горчицы и немного кунжутного масла.
Перемешиваем зелень и овощи, выкладываем на тарелку, сверху кладем фрикадельки, посыпаем кунжутом и поливаем заправкой.
Приятного аппетита )

суббота, 24 января 2015 г.

Американские панкейки

Всем приветик )
Сегодня я с очередным "быстрым" рецептом, но совсем не характерным для меня. Кто давно меня знает - в курсе, что я и тесто - несовместимы. Ну надо же когда-то эту неприятность преодолевать..итак на ужин (надеюсь на завтрак останутся тоже) панкейки с вишневым вареньем.
2 яйца
3-4 ст.ложки сахара (я бухнула поболее - сладкуууучиееее)
1 ч.ложка соли
1ч.ложка соды, гашеной уксусом
2 стакана молока
2 стакана муки
1/4 стакана масла

Яйца взбиваем с солью и сахаром до образования пены, добавляем стакан молока,  хорошо взбиваем венчиком, добавляем стакан муки и тщательно перемешиваем, чтоб убрать комочки.
Добавляем опять молоко и муку, вливаем растительное масло. Гасим соду уксусом, добавляем в тесто, хорошенько перемешиваем и даем настояться минут 5-10.
Разогреваем сковородку и жарим панкейки. Как только начинают появляться и лопаться пузыри - переворачиваем оладушек.
Подавать можно с любым вареньем, сиропом, сгушенкой или просто сметаной.
Приятного аппетита и сладкого времени дня ))